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菜市集的旅游宠爱者们，会在每一个季度逛足一座城市最纯正的菜市集后，码出一份真材实料的“菜市集旅游攻略”：最值得一逛的菜市集、当地独到的仪态指南、阿公阿婆祖传的腹地食谱，以及独一“骨灰级玩家”才知谈的特质文化体验。在一份份纯真鲜嫩的攻略指南中，菜市集旅游的精髓逐步深远。

自豆瓣“菜市集宠爱者”小组创立3、4年后，突破16W东谈主的互联网后生群体将”逛菜市集“从正本略显小众的旅行花样，带火为城市旅游中年青东谈主最爱的打卡行动之一。截至2024年底，仅在小红书上对于“菜市集旅游”话题的札记发布就有5万余篇，“去一座城市就要去它的菜市集”已成为旅游后生们心照不宣的深度城市体验。

童年港剧里的菜市集浓缩了对香港的领先挂牵之一｜©视觉中国

莫得紧密包装、莫得固订价钱，在菜市集攒动的东谈主流里，抬眼满是懒散着泥村炮息的蔬菜瓜果和腥味扑鼻却鲜嫩的河鲜海鲜；耳边交错着摊主们络绎不绝的吆喝，在气息和声息的波浪中交织出一座城市最实在的生活底色。这群心爱逛菜市集的年青东谈主，领先多以我方所在的生活圈为中枢，冗忙之余抽出一段贫寒的时辰，在家隔邻的菜市集逛一逛，暂缓责任所带来的高压感。

在他们看来，“洗尽铅华”才是菜市集的选藏之处。童年挂牵里才有的老滋味和旧图景，不仅让现实生活有了慢一些、更实在的体验感，也在一定进程上叫醒了年青一代于“互联网碎屑化信息流”中日渐麻痹的感官。

信得过的商人生活在菜市集里｜©视觉中国

动作具有城市生活最基本功能的民生阵势之一，每一个菜市集都像是一个社会的缩影。货架表里，呈现出三餐四季的生活之谈，以及在地生活特有的风土情面。

恰如对饮食文化颇有商议的汪曾祺所言：“信得过的商人生活在菜市集里——那是每天最有东谈主间气息的方位，亦然民俗、饮食文化的最径直展示。”

厦门海鲜市集｜©视觉中国

想信得过了解一座城市中的东谈主们过着若何的生活，菜市集皆备是通往实在和惊喜的伊始。与其说逛菜市集是旅游花样，不如说是年青一代寻求实在体验性、个性化和调停感的生活花样。越来越多加入逛菜市集雄师中的年青东谈主，将菜市集的舆图从家门口开拓至更多城市，以物好意思价廉、洗尽铅华的花样去感受每座城市所传递出的情谊温度和文化深度。

1918年巴黎Les Halles区｜©Jean Roubier

1918年Les Halles区菜市集正叫卖的腊肠小贩｜©Jean Roubier Via.Paris

2017年，120.7万吨生果和蔬菜正通过朗吉斯｜© Emilie Chaix Via.Paris

19世纪末，法国文体家爱弥尔·左拉以巴黎知名的阿尔·勒哈勒市集（Les Halles位于巴黎大堂区）为布景创作了同名现实方针演义。这一被誉为“巴黎之腹”的老派菜市集汇聚着底层市民的实在图景和当地诸多特质食材，冗忙的景象让勒哈勒市集在其时就引诱了不少慕名前来的外地搭客和艺术家。

尽管在20世纪70年代，因城市卫生和交通安全问题，该市集被迁址巴黎萧索的汉吉斯外洋批发市集（Marché International de Rungis），但巴黎大堂区于今依然承载着老巴黎东谈主的深厚挂牵，成为集购物、好意思食和文娱于一体的巴黎记号性景区。

德法令兰克福小市集大厅M+F Gastro GmbH摊位｜©kleinmarkthalle

弥远以来，菜市集文化强地域性、情面味以及社会多元结构的呈现，让菜市集旅游在全球旅行者界限内展现出系统性需求。直率走进一家专门售卖旅游指南干系杂志、典籍的店面或档口，都能找到办事旅巨匠撰写的“城市菜市集指南”。

荷兰鹿特丹拱廊市集｜©MVRDV 斥地蓄意事务所

在德法令兰克福有着百年历史的小市集大厅（Kleinmarkthalle）吃纯正的德式肉肝酱、酱瓜和腊肠；飞往堪称“菜市集中的凡尔赛宫”的荷兰鹿特丹拱廊市集（Markthal Rotterdam）边观赏巨幅艺术投影画作边购买正统的车轮奶酪；专门赶赴韩国首尔广藏市集斗胆一试韩综常客生章鱼；还有泰国“最危急”的水上菜市集、主打西班牙特质海鲜的巴塞罗那La Boqueria传统市集等等，不同国度的旅游城市都有一个浓缩了当地好意思食精华和城市历史文化的特质菜市集。

北京三源里菜市集艺术展｜©视觉中国

尽管早些年国内旧式菜市集多是“脏乱差”的代名词，但不行疏远的是，中国传统菜市阵势传承的仪态和食材自身，原汁原味地保留了一座城市的味觉、听觉以致视觉景不雅。

参加2010年代中后期，跟着北京三源里菜市集和上海蒙西菜市集等菜市集网红化纠正，互联网时期下看似走向“夕阳”的传统实体产业竟“起死复活”。越来越多的中袖珍城市也加入菜市集纠正升级的行列中，在优化卫生处理模范的同期，聚会当地民情民俗，令菜市集变得让年青东谈主更想逛、也更好逛了。

哈尔滨红专早市鸡蛋汉堡、冻梨｜©视觉中国

从家门口一谈逛到各个城市，年青东谈主乐于在千峰万壑的菜市集里发现最纯正的仪态和贫寒一见的民俗。华东的味好意思，云贵的奇鲜、西北的粗鲁、华夏的丰盈，一次菜市集之旅，就能令他们以出东谈主意想的价钱收货从舌尖到心头的好意思食乐趣和文化体验。

从2023年3月开动，淄博烧烤全网走红后，当地物好意思价廉的“八大局”便民市集也成为网红打卡地，遍及搭客涌入，仅节沐日历间，日客流量可达10万东谈主次。2024年年头，哈尔滨的红专街早市也引诱了寰宇搭客慕名赶赴挑战“100元连吃带买”。

云南木水花野生菌交往中心特有的青头菌、 见手青、牛肝菌等｜©视觉中国

荟萃了寰宇超全菌子的云南木水花野生菌交往中心，成为想要体验“云南试毒大会”搭客的最爱打卡地，每至夏天便能在菜市听见寰宇各地的口音。心爱海鲜的年青东谈主则会在东南沿海之旅中，专程拿出一两天奔赴温州东山岛海鲜市集和西浦中心市集，尝试与当地商贩荒诞砍价，透澈体验一把“海鲜目田”的嗅觉。

在最迫临当地无为东谈主的生活场域里，一次径直的交往、一次通常闲话，让“东谈主间火食气”五个字放大为实在、鲜嫩的感官体验。这不仅是对于饮食与城市文化的纵深发掘，更是一种高转速下现代都市所亟需的情谊共识。

三源里菜市集进口处的Grid Coffee，蓄意｜B.L.U.E.斥地蓄意事务所

很多资深菜市集搭客见证了近几年技俩迭出的“菜市集更新”之路。

传统好奇景仰好奇景仰好奇景仰好奇景仰上的空间蓄意创新已稍显“俗套”，菜场咖啡、跨界联名、前卫行为、艺术展览、以致有些主打社区办事型的菜场还开展出“十块代炒”、“宠物护理”、“现买现涮的菜场暖锅”等一众新式消耗办事。多元化的实际状貌使得菜市集再行夺回人人刺见解，而不仅是限于“菜市集宠爱者”小众圈层的汇注后生群体之中。

邱志杰“民以食为天”书道展｜©视觉中国

2021年5月，艺术家邱志杰在北京三源里菜市集举办了“民以食为天”书道展，近百幅与食品干系的古诗词、流行语、名言警语、菜谱与牌号，以书道的状貌吊挂在菜市集的大小边缘里。东谈主们穿行在菜市之中，也与一幅幅书道擦肩而过。

尽管这次展览并非一次刻意的菜市集更新项目，而是邱志杰试图讨论书道艺术闲居性的假想与尝试，却不测引爆全网，引诱熙来攘往的文艺后生重回菜市打卡拍照，一度被评为“2021年年度文化事件”。

杭州文二市集｜©视觉中国

杭州文二市集

艺术与菜市集的不测聚会，让东谈主们开动意志到现代年青东谈主抵消耗“文化实际”的特殊偏好。位于苏州莫干山路493号的文二菜市，在2023年过程蓄意师沈磊操刀纠正后，成为年青东谈主“杭州旅游”最爱的打卡地之一。

强视觉化的蓄意感，不仅好逛好出片，更首要的是如故“一个信得过的菜市集”：杭州原土的卤味干货茶楼面馆应有尽有，年青东谈主爱逛的咖啡店、面包店、创意市集、文创商店也囊括其中。即即是外地搭客也本旨专程赶赴，体验杭州传统民俗与现代生活花样相和会的稀薄文化氛围。

苏州双塔市集｜©视觉中国

从苏州双塔市集纠正，到西安开国门菜市集，当下的菜市集承担起传统农贸商品交往除外的更多功能，与其他买卖形态相聚会，在抵制菜市集界限感的同期，也塑造出多元化的新式社会经济形态。

不管是旅游宠爱者专程赶赴菜市集寻觅腹地好滋味，如故文艺后生们情愿为了看一场展览、喝一杯咖啡、拍一张能发布在酬酢平台上的好意思照而赶赴菜市集，逛菜市集也曾成为这一代年青东谈主感受生活温度、缓解压力的生活花样。

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但任何事都有一定的两面性，在部分东谈主看来，多元化的实际状貌探索虽会令菜市集变得更异常想，但倘若只为了一时的酬酢媒体营销话题热度、投合网红化审好意思的纠正，反而会使菜市集堕入另一种生计逆境。

网红流量在带来东谈主潮的同期，要是艰涩市集监管，便会形成物价高潮、摊位费高潮、蓄意伪善用等问题，这对当地信得过的消耗者和菜市集宠爱者们来说是一种不行抓续的市集生态环境。

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当地独到的民俗风俗，和柴米东谈主生的实在体验感，才是菜市集对如今这一代更重性价比、旅游体验感的年青东谈主们的引诱力。

不管时期若何发展，好的菜市集恒久生长着一座城市的灵魂。它有外出就能买到的时令蔬果，有当地才不错回味到的生离分辨，也有被互联网时期所渐忘的商人纵欲，更传承着一种对闲居生活的幸福假想力。要是忘了品味生活的花样，那么就去逛逛菜市集吧，在不同的仪态与东谈主间百态中去寻觅。

剪辑｜Kiki

翰墨｜小语

视觉呈现｜April

图片开始｜官方网站、以上标注

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